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便利店

发布时间:2021-10-02炒股评论
简介便利店的兴起缘于超市的大型化与郊外化,超市的变化体目前距离、时间、产品、服务等很多方面:如离得远远的购物者的居住区,需驾车前往;卖场面积巨大,品种繁多的产品消


简介
便利店的兴起缘于超市的大型化与郊外化,超市的变化体目前距离、时间、产品、服务等很多方面:如离得远远的购物者的居住区,需驾车前往;卖场面积巨大,品种繁多的产品消耗了购物者很多的时间和精力;结账时还要忍受“大排长龙”等候之苦,以上种种使得那些想购买少量产品或满足即刻所需的购物者深感不便。于是大家需要一种可以满足便利店购买需要的小超市来填补空白。
1927年美国德克萨斯州的南方公司首创便利店原型,1946年创造了世界上第一家真的意义上的便利店,并将门店命名为“7-Eleven”;20世纪70年代初,日本伊藤洋华堂与美国南方公司签订特许协议并在东京丰洲推出1号店。此后传统型便利店作为一种独特的商业零售业态,在日本得到了快速进步,其特征也被发挥到极至;20世纪90年代末期进入国内,现在在国内经济相对发达的沿海大中城市进步较快。伴随石油巨头的介入,便利店在地域分布上更趋分散,加油站型便利店在欧美区域也显出了强大的生命力。分类
从世界便利店的进步历程来看,一般被划分为两类型型:传统型(Traditional)和加油站型(Petroleum-Based)。
传统型便利店一般坐落于居民住宅区、学校与客流量大的繁华区域,营业面积在50~150平米不等,营业时间为15~24小时,经营服务辐射半径500米左右,经营品种多为食品、饮料,以即时消费、小容量、应对性为主,80%的客户是目的性购买(如7-Eleven、Circle K)风靡于亚洲的日本,中国台湾。
加油站型便利店一般指以加油站为主体开设的便利店(如BP、ESSO),在地域广阔且汽车普及的欧美区域进步较为迅猛,2000年美国加油站型便利店占行业店铺总数的76.1%。与超市有什么区别
便利店不同于超市,也不同于精品店,在社区的一隅、街角,巴掌大小的便利店是最贴近生活的场所。超市带来了第一波消费观念革命,而无处不在的便利店又带来了第二波的消费观念革命,“Get what you forget” (买到你在超市忘记买的东西)成为美国便利店推广核心。
便利店在美国、日本等国家出现的时间和进步的背景并不一模一样。但从整体上来看,便利店是超市进步到相对较为成熟的阶段后,从超市中分化出来的一种零售业态。一方面,超市的进步有其自己难以克服的障碍,既“购物的不便利”;另一方面超市的进步为便利店提供了一流的销售方法和营运管理技术。具体的说,便利店具备与超市相不同的四个“便利”业态特点。便利特点

距离的便利性

便利店与超市相比,在距离上更挨近消费者,通常情况下,步行5~10分钟便可到达。

购物的便利性

便利店产品突出的是即时性消费,小容量,急需性等特质。超市的品种一般在2000种至3000种左右,与超市相比,便利店的卖场面积小(50~200平米),产品类型少,而且产品陈列容易明了,货架比超市的要低,使客户能在最短的时间内找到所需的产品。实行进出口同一的服务台收款方法,防止了超市结账排队的现象。据统计,客户从进入便利店到付款结束平均仅需三分钟的时间。

时间的便利性

通常便利店的营业时间为16~24小时,全年无休,所以有些学者称便利店为消费者提供“Any Time”式的购物方法。

服务的便利性

不少便利店将其塑导致社区服务中心,努力为客户提供多层次的服务,比如速递、存取款、发传真、复印、代收公用事业费、代售邮票、代订车票和飞机票、代冲胶卷等等,对购物便利的追求是社会进步的大趋势,这就决定了便利店具备强大的生命力和竞争优势。产品营销策略
(1)提升店铺的产品陈列借助率
产品的选择和陈列是一门学问,假如做得好会给消费者带来便利,并有最佳的营销用途。在产品营销策略方面,便利店的经营者应注意以下问题
现在,有的便利店店铺产品数目和陈列空间的借助率存在紧急不足现象,对其商品销售产生了很大的负面影响。便利店通常是在城市的繁华地段,面积也一般在100平方米以内,所以不可以浪费店铺的陈列空间。在产品的陈列方面,有的便利店存在某些产品的陈列面积过大的现象,有不少产品在3个排面以上,如此的陈列为店铺的产品品种单调创造了借口,从而导致原本应当有1200种产品左右的店铺,可能只有500多种的产品上架,其结果显然是不足以满足客户的基本需要。
(2)正确进行产品种类的选择:
便利店的主打产品应在速冻食品、饮料及平时用品上,这部分产品不求多、全,而应求精,即选择畅销的、水平高的、价格又适中的商品上架。在便利店中应防止出现整扎销售或者大包装的商品,既然便利店的定位是为应对的需要,量贩包装的产品是不是便利店的销售范围,便利店销售产品的选择不是“韩信点兵,多多益善”。由于销售大包装产品,便利店的价格势必要高于大型综合性超市的价格,这种“鸡蛋碰石头,扬短避长”的行为将会致使客户对便利店产生价格高、购物上当的心理。量贩产品陈列在便利店的货架上不只不可以获得好的销售,还会浪费店铺的有效陈列面,进而影响到店铺的正常经营营业额及形象。所以,便利店所选择的产品种类应为品牌水平有保障、畅销的大众化产品。
(3)防止货架存在大面积空位
货架大面积空位是店铺的暂时性缺货或者其他问题,但这种现象反映出的结果无非是:配送中心配送货物不准时,采购部产品采购的品种不足,理货职员补货不准时。这三种问题导致的这一后果势必影响店铺销售和形象。一个货架空空的店铺对于客户的影响是什么?不止是客户此次购物无功而返,还可能使企业损失一批固定顾客。分销途径
(1)打造互联网配送管理软件,统一配送
鉴于现在国内便利店多数已有配送中心这一事实,目前要紧的问题就是如何提升配送中心的工作效率,尽可能采取在特定地区高密度集中门店经营的方案。要充分发挥自设配送中心的优势,打造电脑互联网配送管理软件,统一集货、统一配送,特别要发挥配送中心分别与提供商及各家门店相连的电脑互联网用途。为了保证不断货,配送中心通常应依据以往的经验保留3天左右的库存。同时,中心的电脑系统天天都会按期收到各个门店发来的库存报告和要货报告,配送中心把这部分报告集中剖析,最后形成一张张向不同提供商发出的定单,由电脑互联网传给提供商,而提供商则会在预定时间之内向中心派送货物。配送中心在收到所有货物后,对各个门店所需要的货物分别打包,等待发送。
(2)提升产品周转率,降低库存
因为店铺面积小,又因地点多处于繁华地段,高额的房租不允许店铺有很多的库存。货架产品的库存量应严格控制在最大库存量以内,这就需要配送中心将配送产品配准、配全,从而保证便利店的产品常进、常新,以降低库存,提升产品的周转率。 为了完成店铺产品的迅速周转,对于配送产品的时效,包装应当仔细检查,以降低非必须的库存。一般将产品的库存定为3天左右,而对于像冰激凌、速冻食品类产品,提供商一天分早中晚3次直接送货到各个店铺。连锁品牌

可的便利店

上海可的便利店公司于1996年正式成立。现是中国乳业首强——光明乳业股份公司旗下的控股子公司。现在,公司门店规模已拓展至上海、嘉兴、杭州、萧山、绍兴、宁波、昆山、太仓、苏州、无锡、张家港、常熟、江阴、常州、扬州、广州等16个大中城市,拥有集直营、委托和特许经营加盟三种经营管理模式为一体的专业便利店,总数达1000余家。
可的便利店上海公司本部03年店铺总数600余家,分布在申城市区、郊县的轨道交通沿线、地铁站、轮渡站、繁华商业街、高级商务楼、大学院校、中小学、医院、居民住宅小区等市口,为居住在那里的大家、为学生族和上班族创造了舒适、便利的生活。上海本部是可的在长三角地区进步的龙头。
可的具备最强的资金运作能力,资金用效率高,现金流量大,到2005年日均销售额达700万元。可的将抓住国有股减持、开放式基金颁布等机会为契机,进入资本市场获得资金投入收益。伴随规模经济的产生,将使可的具备非常强的盈利能力,资本回报率高,对新的资金投入者产生肯定的吸引力。因为可的品牌、管理技术的优势,将形成迅速扩张,以低本钱,高汇报的购并进步模式来作为以后运作资本的方法。

喜士多便利店

喜士多为英文"C-store"的音译。
润泰集团资金投入中国零售市场之两大零售管理软件,一是大润发,二是喜士多便利连锁店。喜士多便利事业于2001年4月成立,以上海为中心,辐射华东、华南等区域。分别于2001年在上海成立中国区总部,于2002年发展至杭州、苏州、昆山,于2003年成立广州喜市多便利连锁公司,2007年成立深圳、无锡分公司,含盖东莞、佛山。又于2008年成立宁波分公司,更拓展至慈溪、嘉兴、绍兴。至现在已拥有直营店及代理等有关网点500余家,成为了便利连锁行业的后起之秀。
喜士多结合日本、台湾一流的管理与技术,拥有最先进的经营团队,目的是成为国内最好的便利店连锁体系,以建构真的中国人自创品牌之最强大的国际便利连锁通路为使命,并带动、刺激国内零售业的进步,为国家社会的进步贡献心力。

好德便利店

直到2001年上半年,“好德便利”在业内都还只不过个名不见经传的小字辈。它由农工商超市全额资金投入的子公司“好德便利”成立,2001年4月,在上海虹口区开出一号店。
而此前,上海便利店在经历了五六年的兼并整理期后,已形成“五虎割据”的局面:华联罗森、联华、良友、可的和梅林正广和。5家背后,都有实力雄厚的大集团支持。当时有媒体预测,“在相当长的一段时间内,上海便利店市场将由这5家分占”。
好德的出现,打破了群雄割据的平静局面。截至2001年12月31日,好德便利店已开出了150家门店。而1996年就进入上海的华联罗森,当时一共才有90家。
好德便利店的目的消费群锁定在青年、 o ffice白领身上,因此,实体门店会主要集中在写字楼附近、车站、码头、社区等人流密集处。
为了飞速扩大新产品牌的影响力,好德地址选择首推闹市区,同时又不忽略一般居民,于是采取了不同于通常便利店的做法,即依据不同地址选择选择不一样的产品结构。譬如,在一些社区商店开设了鸡蛋、酱油销售等非便利店业务。尽管这部分非即时急需品的毛利较低,但他们觉得,特点服务对扩大新便利品牌在一般居民中的知名度有非常不错的成效。事实证明,好德的品牌营销策略是比较成功的。至少,它在不到一年的时间内使大家“说到便利店就会想起好德”。

良友金伴

良友金伴上海分公司创建于2005年1月,公司以塑造“中国零售业第一品牌”为目的,重视进步速度与经济效益的有机统一,以规范化、规范化、标准化为重点,突出“以人为本”的经营理念,为消费者、职员、股东创造最大的价值。
公司现有店铺五百余家,分布于上海各区。现在拥有职员3300多人,2004年销售额突破 10亿元。公司依托强大的物流配送体系,一流的信息管理软件,高效的营运管理队伍,不断拓展示代零售业的新内涵。公司现已完成了新一代便利店的改造工作。流行的外形,全新的设计理念,人性化的服务,引领着便利业态的新时尚。
良友金伴上海分公司创建以来,积极吸收国内外先进便利业的营运管理理念。加大业务步骤的重组和人力资源优化配置,不断提高企业的核心竞争优势。零售在于细则,机会与挑战并存。公司总经理罗劲松携公司全体职员感谢社会各界对良友金伴的关心和支持,并将一如既往地使良友金伴成为大伙的好邻居,好伙伴。

快客

不经意间,上海街头几家“中石化”加油站里,多了几个闪亮的橱窗,“快客”便利店悄悄地开始占领这个日益兴盛的市场,为走过、路过的司机提供快捷、便捷、时髦、温馨的服务。上海联华快客便利公司收到中石化北京总部复函,赞同与联华“快客”合作,先在上海石油分公司加油站开设便利店试点,再在华东或其它区域逐步推开。至此,两大不一样业态的连锁巨头正式强强联姻。事实上,在海外,加油站连锁商业本身已进步为一个成熟的产业。一些发达国家在建设加油站的同时,总是将速食、咖啡馆、零售店等设施一并规划,多采取“加油站+便利店”模式。
联华快客便利与中石化运用各自经营连锁组织的经验、声誉和品牌,强强联合,携手共舞,正是为了抢得这方市场之先机,为以后的“双赢”奠定基础。双方的互动对接,酝酿着一场更适应现代大都市市场需要的“大变身”。

左右间

左右间连锁便利店现在属郑州优乐佳商贸公司旗下的左右间商业资金投入管理中心所有,主要做便利店、超市的连锁经营、管理、企划、培训、资金投入等业务。

左右间便利店

左右间以其突出的主营营业额、务实的管理风格,现已成为国内商业(超市)管理咨询行业的一颗新星。
左右间商业公司勇于探索、大胆革新,并常常组织职员到便利店进步比较成熟的上海、广州等地学习一流的营运管理经验,结合河南当地的消费水平及消费习惯,形成合适大家当地的营运管理模式。
2003年9月 左右间第一家便利店在郑州成功开始营业,首创河南便利店经营的先河.
2004年1月 左右间店铺达到50家
2004年12月 左右间店铺突破100家
2005年3月 左右间代理正式启动
2006年8月 左右间店铺突破200家
2007年2月 工商总局商标局核准左右间商标
2007年12月 被授与“河南诚信经营企业”
2008年12月 优乐孕婴童店开始营业
2009年5月 店铺突破300家
2009年十月 平顶山销售部成立
2010年2月 汝南店开始营业
2010年……
经过七年的进步目前已经成功门店经营300余家,成为河南规模最大、专业化程度最高的商业连锁便利公司。门店主要分布于居民区、学校、医院、交通要道路口等繁华地段,实体门店优雅明快,产品定坐落于消费者平时生活需要品,并提供各种便民服务,左右间便利店本着便捷群众、服务大家的理念,以高水平的产品、打折的价格、优质的服务把新鲜、健康、便利带给广大消费者,并展开了信用卡还贷、手机费充值及支付宝付款等一系列服务项目,遭到了社会的一致好评,左右间已成为现代都市人快捷消费的亲密伙伴和加盟代理商代理的最好选择。

百家乐

浙江百家乐便利店管理公司
2010年1月17日成立
2010年1月25日5家店同时开始营业
2010年7月28日总店数目达到387家
2010年9月30日超越500家
2010年十月5日在副总经理林易主持下启动中国规模最大的便利打折连锁模式
2010年十月15日百家乐便利打折店6家分店在浙江台州同时开始营业连锁便利店、超级市场有关术语及概念
1、范围
本标准规定了连锁超级市场、连锁便利店的有关术语及其概念。本标准适用于连锁超级市场和便利店业态的经营。
2、概念
本标准规范了下列术语及其概念。
2.1零售业态 retailing format
零售企业为满足不一样的消费需要而形成的不同经营形式。
2.2 连锁经营 chain operation
企业经营若干同行业或同业态的门店,以同一商号、统一管理或授与特许经营权方法组织起来,共享规模效益的一种经营组织形式。
2.3 直营连锁(合法连锁) company-owned chain
连锁的店铺由连锁公司全资或控股开设,在总部的直接控制下,拓展统一经营。
2.4 自由连锁(自愿连锁) voluntary chain
若干个店铺或企业自愿组合起来,在不改变各自资产所有权关系的状况下,以一同拿货为纽带拓展的经营。
2.5 特许连锁(合同连锁、代理加盟) franchising
代理加盟店的店铺同总部签订合同,获得用总部商标、商号、经营技术及销售总部开发产品的特许权,经营权集中于总部。代理加盟店的店铺均为独立法人。
2.6 直营店 chain store
以同一资本直接采取连锁经营的店铺,也称连锁店。
2.7 代理店 franchised outlet
以特许连锁方法经营的店铺。
2.8 超级市场 supermarket
采取自选销售方法,以销售生鲜产品、食品和向客户提供平时必需品为主要目的零售业态。
2.9 便利店(便捷店) convenience store(Cv.S)
满足客户便利性需要为主要目的的零售业态。
2.10 连锁公司 chain corporation
连锁超市(便利店)公司应由10个以上店铺组成,实行规范化管理,需要做到统一订货,集中合理化配送,统一结算,实行采购与销售职能离别。连锁超市(便利店)公司由总部、店铺和配送中心(或委托配送机构)构成。
2.11 总部 headquarters
总部是连锁公司营运管理的核心,它除去自己具备决策职能、监督职能外,还应拥有以下基本职能:网点开发、采购配送、财务管理、水平管理、经营指导、市场调查、产品开发、营销策划、职员招聘、人才培训、教育及物业管理等职能。
2.12 店铺 outlet
店铺是连锁经营的基础,主要职责是根据总部的指示和服务规范需要,承担平时销售业务。
2.13 配送中心 distribution center
配送中心是连锁企业的物流机构,承担着产品的集货、库存保管、包装加工、分拣配货、配送、信息提供等职能。配送中心由分货配货(TC)、流通库存(DC)、生鲜加工(PC)三部分构成。
2.14 单品 stock keeping unit(SKU)
产品的最小分类。
2.15 单品管理 SKU control
单品管理是通过电脑系统对某一单品的毛利额、拿货量、退货量、库存量等,进行销售信息和趋势的剖析,把握某一单品的订货、拿货状况的一种管理办法。
2.16 客单价 per customer transaction
每一位客户平均购买产品金额。
(1)客单价=产品平均单价×每一客户平均购买产品个数
(2)客单价=销售额÷客户数
2.17 ABC剖析 ABC analysis
对重点产品或项目的管理方法。ABC剖析的具体做法是:第一将产品依畅销度排名,计算出每一项产品销售额比及累计构成比,以累计构成比为衡量标准,即80%的销售额约由20%的产品创造,此类产品为A类产品;15%的销售额约由40%的产品创造,此类产品为B类产品;5%的销售额约由40%的产品创造,此类产品为C类产品。
2.18 商圈 trading area
来商店购物的客户居住地区。商圈的大小,主要依据有效吸引来商店购物所需时间而定。依据时间、距离、占有率等,将商圈分第一商圈、第二商圈、第三商圈。
2.19 产品提供计划 merchandising
产品由材料开始到最后消费的全过程。即:由材料筹集、商品设计、本钱控制到向客户提供产品的所有活动的总称。
2.20 自有品牌 private brand
零售业为打造产品差异化形象而选定某些适合产品,委托制造商加工,并冠以零售企业自己的品牌之称。
2.21 畅销产品 fast selling merchandise
补货频度和订货频度高,销量和订货量都大的产品。通常多指ABC剖析中的A类产品。即用20%的产品,创80%销售额的产品。
2.22 交叉比率 cross ratio
交叉比率=周转率×毛利率
一般以每季为计算期间。交叉比率低的为优先淘汰产品。
2.23 信息管理软件 information system
信息管理软件由营业信息管理软件、管理信息管理软件和外部关联信息管理软件构成。
2.24 MIS系统 management information system
是商店管理信息管理软件。企业把经营所必要的信息(会计管理信息、人事管理信息、营运管理信息等)储存于电脑,按需要进行加工、剖析,所得信息再灵活运用于企业决策中的一种技术办法。
2.25 POS系统 piont-of-sale system
是商店的时点销售数据管理软件。
2.26 柚子币系统 electronic ordering system
是电子订货管理软件。指销售商与提供商的电脑相连接,达到正确、飞速拓展补货、订货业务的系统。
2.27 EDI electronic ordering system
是电子数据信息交换系统。指以电子方法拓展资料交换的买卖,用不同机种联接不同行业的企业电脑,拓展无电话、无传票(无纸)的数据交换的系统。
2.28 ECR efficient consumer response
食品行业预防缺货飞速有效的补货系统。
2.29 QR quick response
服饰衣料业为降低缺货、缩短加工时间,降低经营成本,能准确预测补货信息的、适应客户需要变化的迅速反应。
2.30 增值网 value added network
将采集的商业信息通过电脑互联网,附加各种服务,再提供给第三者的有偿资讯信息,即称增值网。
2.31 店外条码 out-store bar code
商品在制造商生产阶段已印在包装上的产品条码,一般由商品的提供商事先提出申请,在商品出厂前已印好条码。店外条码合适于很多生产的商品。
2.32 店内条码 in-store bar code
仅供商店自行印贴、店内用,不可以对外流通的条码,适用于非很多规格化的商品。
2.33 POP广告 point of purchase
零售店的店内海报。
2.34 3S原理 3S principles
2.34.1 标准化 standardization
为持续性地生产、销售预期品质的产品而设定的既合理又较理想的状况、条件以能反复动作的经营系统。
2.34.2 专业化 specialization
企业或个人等在某方面努力追求卓越,将工作特定化,并进一步寻求强有力的能力和开发创造出独具特点的方法及系统。
2.34.3 容易化 simplification
为保持现定的作业,创造其他人都能轻松且迅速熟知作业的条件。零售业的进步概况
中国实行改革开放以来,国民经济维持了持续、健康、迅速进步的好态势。2001年将来,中国经济进入一个新的迅速进步期,GDP增长速度逐年加快,从2001年的8.3%加快到2006年的11.1%。至2006年底,中国限额以上连锁零售店铺数达123690个,增长17%。其中,超级市场23233个,增长22.8%;专业店77220个,增长15.2%。2006年限额以上连锁零售业零售额为10499亿元,增长22.5%,占社会消费品零售总额13.7%,比2005年提升2.1个百分点。
2008年全球金融危机给零售企业带来的不止是威胁,而且带来了更多的并购机会,这意味着零售企业将面临大的洗牌,这给了中国零售企业做大的机会。有关书本
《怎么样经营一家挣钱的便利店》作者: 萧野
出版社: 中国纺织出版社
出版日期:2006-3-25
ISBN:7506437139
做任何一份事业,有三个基本要点需要确定:项目、资金和人脉。
在项目上,国内便利店行业进步前景十分看好,且便利店行业利率比较高。同时便利店行业进入的门槛并非太高,发达国家的海量便利店巨头看好国内市场,都纷纷扶持一些中国的创业人士代理加盟,这是难得的创业机会。除此之外便利店生命力比较顽强,生活在百货和超市非常难渗透的时空。
在资金上,便利店所需要的资金量并不大,也合适个体进行创业。而且便利店的筹资途径比较多,目前风险资金投入也开始向便利店资金投入,种种情形表明,资金的筹集不会成为便利店经营非常大的障碍。
有人脉上,便利店对人的需要并非太高,没多少技术门槛,对人的常识互补性需要更不是太大,这也比较合适自主创业的要紧原因之一,同时便利店对团队的需要不是太高。但便利店经营团队的打造是需要的,一个好的团队总是是一项伟大事业的开始。假如便利店可以进一步进步壮大,那样到最后经营者会发现对于便利店经营来讲,非常重要的居然是团队原因。
另外,若是代理国际巨头的便利店事业,总是可以获得采购、管理和推广全方位的培训,而且能得到经营指导。有时候,这部分对创业人士的价值远远高于收益本身。但代理国际巨头的便利店事业总是需要不少的资金,其进入门槛也相当高,经营者需要结合我们的实质做个准确的判断,而不要盲目进入。
最后需要说明的是,便利店是大有可为的,便利店常识的系统性的学习是需要的,没便利店常识的系统化非常难有好的经营。传播好用的便利店常识正是本书的目的所在。

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